冰淇淋大致分为两种
    一种是硬冰淇淋, 二是软冰淇淋
    硬冰淇淋这里特指冰淇淋店里自制的冰淇淋.
    讲硬冰淇
淋前先说一下花式冰淇淋,很多不了解的朋友会有误解,也有很多朋友问过我这样的问题,那些花式冰淇淋到底是用什么机器做出来的,你们卖的机器能做出那种漂亮的花式来吗?
    这是一个很简单的问题,我们在外面的很多冰淇淋店包括网上的图片中看见很漂亮的那种冰淇淋不是用机器做做出来,当然冰淇淋本身是冰淇淋机做的.而那些各式各样的花式和造型是用各种新鲜水果,淋酱,小点,巧克力针,饼干,罐头,奶油,巧克力装饰等这些东西搭配组合而成,所以说硬冰淇淋不等同于花式冰淇淋,但是绝大多数花式冰淇淋里面用的冰淇淋都是硬冰淇淋,也有部分产品用的是软冰淇淋.
    制作硬冰淇淋需要一台硬冰淇淋机以及相应的制作配方里面所需要的辅助材料,比如说朗姆酒,杏仁,水果,蔬菜,果醋等.同时要卖硬冰淇淋的话，还需要一台硬冰淇淋展示柜,这样的话你的各种口味的冰淇淋都可以放在柜子里让顾客挑选,硬冰淇淋机和展示柜的价格在2.5万左右.
    软冰淇淋如KFC或者MCD的甜筒,做这个冰淇淋需要一台软冰淇淋机.同时可以生产两种单纯口味和一种混合口味.机器一般是按产量和压缩机等性能不同价格有所差异．一般国产软冰淇淋机的价格在6000-15000之间不等,进口(如KFC用的)的冰淇淋机一般的的小店就不用考虑了．没有必要投资那么钱设备上,除非你开的很大而且很有钱，目前KFC,DQ,MCD等用的都是泰勒的机器，价格在10-20万左右.最便宜的进口机器也要4-5万.国产冰淇淋机推荐使用东贝的,东贝集团下属的东贝制冷企业本身是生产制冷压缩机的,因此在冰淇淋机/冷饮机方面有着领先的优势.而一般的小厂家都没有能力自己生产压缩机［买别的厂家的压缩机然后组装贴牌再出售］机器无论是品质还是稳定性都得不到很好得保障.购买机器大家都看重售后服务.东贝的冰淇淋机不管是再哪里买的,厂家均能提供及时满意的售后服务.还有24小时的800免费服务热线,随时解决客户所遇到的问题,这是一般得小厂家所无法做到的,相信很多有过应验的朋友会有所体会．
软冰淇淋只需要一台软冰淇淋机加上冰淇淋粉或者奶浆就可以了.
    在您选择购买冰淇淋机器之前首先要确定您需要什么样的机器
    而不是直接去看机器的价格,跟选购其他产品也一样,有些朋友只注重价格，很多朋友跟我咨询时什么都不问，第一句话就是,你的机器多少钱.
    在购买任何产品之前首先要弄清的问题是自己需要什么样的产品。包括需要什么样的性能，颜色，质地，服务，质量，大小，产地，价格
    这里要把价格排在了最后一位．因为在不知道前面几项的前提下去看价格是一点用也没有的．
    在考虑自己需要什么样的机器之前，我们先来了解一下机器的一些性能参数.